Ce carnaval 2017 fut le dernier des huit carnavals organisés brillamment par Gabrielle Quellier. Gabrielle a su rassembler les habitants et les associations dans la réalisations, plusieurs mois à l'avance, des chars du carnavals, des confettis et de certains costumes. Pour des parades très colorées et animées où des centaines d'habitants de Gallargues venaient chaque fois profiter du spectacle.